臺海五日山湖戀-佛光山佛陀紀念館
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回覆刪除魯朗石鍋雞
可以說是林芝最有名的美食之一，
石鍋雞的賣點主要不是雞而是石鍋，
這種獨特的石鍋是用一種烏黑的“皂石”的雲母石
再由門巴族人用整塊石材整坑鑿制而成的，
原產地在墨脫，公路未通之前需要靠人力背運出山。
墨綠色的雲母石鍋，保溫性特別好，
而且據說富含鎂鐵等17種礦物微量元素。
雞是當地放養的藏香雞,
配料有林芝特產的手掌參、
當歸、藏貝母、枸杞等菌類和藥材，
慢火燉2小時以上，
看著乳白色的雞湯里翻滾著雞肉和菌菇，
咕嘟咕嘟冒著香氣，讓人食欲大增。
石鍋雞，味道確實不錯，很多材料，
也有很多掌參類滋補的藥材，
不過價格也挺貴的，壹鍋雞得380元，
說來也奇怪，
是不是西藏的雞超大，6個人都吃不完，
像神奇鍋壹樣，越吃越有的，哈哈。
相對平時我們常食用的雞湯，
石鍋雞更鮮、更濃。
其實秘訣就在熬制的炖鍋、藏雞和手掌參裏，
這些都是西藏土産。
雖然林芝海拔在2000多米，相對于西藏其他地方較低，
但還是需用高壓鍋才能把食物煮熟。
先將雞塊和手掌參苡仁等藥材放入高壓鍋中煲上一小時，
再換上當地手制的石鍋中用文火煲2-3個小時而成的。